Amfifīla daba
Emulgatori ir tipiski amfifīli savienojumi ar polārām vai hidrofilām (ti, ūdenī šķīstošām) daļām un nepolārām (ti, hidrofobām vai lipofīlām) daļām. Emulgatori, kas vairāk šķīst ūdenī (tieši otrādi, mazāk šķīst eļļā), parasti veido eļļu ūdenī, savukārt emulgatori, kas vairāk šķīst eļļā, veidos ūdeni eļļas losjonā.
Ietekme uz losjona stabilitāti
Emulgators var palielināt losjona stabilitāti, izmantojot dažādus mehānismus emulgācijas procesa laikā. Piemēram, samazinot saskarnes spriegumu starp divām fāzēm (virsmas spraiguma teorija); Plānas plēves veidošana uz fāzes, lai veidotu savstarpēji atgrūdošas mazas bumbiņas (atgrūšanas teorija); Emulgatori (hidrokoloīdi), piemēram, arābu sveķi un traganta sveķi, kā arī PEG (vai polietilēnglikols), glicerīns un citi polimēri (piemēram, CMC karboksimetilceluloze), saglabā dispersās fāzes mikrosfēru stabilitāti suspensijā, palielinot sveķu viskozitāti. vidēja (viskozitātes modifikācija).